[摘要]白菜頭炒腐竹怎么炒,白菜頭炒腐竹是一道美味的家常菜，以下是炒這道菜的步驟：,所需材料：,1 白菜頭 500克,2 腐竹 200克,3 大蒜 3瓣,4 ...
白菜頭炒腐竹怎么炒
白菜頭炒腐竹是一道美味的家常菜，以下是炒這道菜的步驟：
所需材料：
1. 白菜頭 500克
2. 腐竹 200克
3. 大蒜 3瓣
4. 姜 1小塊
5. 干辣椒 適量
6. 生抽 1湯匙
7. 老抽 1茶匙
8. 鹽 適量
9. 食用油 適量
步驟：
1. 準(zhǔn)備食材：將白菜頭洗凈，切成薄片；腐竹提前泡發(fā)，切成段；大蒜切片；姜切絲；干辣椒剪成小段。
2. 燒一鍋熱水，加入少許鹽和食用油，將白菜片焯水約1分鐘，撈出后過涼水，瀝干水分。
3. 燒一鍋熱油，放入大蒜、姜絲和干辣椒段，翻炒出香味。
4. 加入腐竹段，翻炒均勻，讓腐竹充分吸收調(diào)料的味道。
5. 接著加入白菜片，翻炒至白菜變軟。
6. 加入生抽、老抽和適量的鹽，繼續(xù)翻炒均勻，讓白菜和腐竹充分吸收調(diào)料的味道。
7. 炒至湯汁收濃，關(guān)火，蓋上鍋蓋燜1-2分鐘，讓白菜和腐竹更加入味。
8. 最后將炒好的白菜頭炒腐竹盛入盤中，即可享用美味的家常菜。
溫馨提示：焯水時(shí)可以加入少許鹽和食用油，這樣可以使白菜更加入味。同時(shí)，炒制過程中要注意火候，避免炒焦。
白菜燒腐竹
白菜燒腐竹是一道美味的家常菜，以下是制作這道菜的詳細(xì)步驟：
所需材料：
1. 白菜適量
2. 腐竹適量
3. 大蒜適量
4. 姜適量
5. 干辣椒適量
6. 生抽適量
7. 老抽適量
8. 鹽適量
9. 糖適量
10. 食用油適量
步驟：
1. 白菜洗凈，切成適當(dāng)大小的段；腐竹提前泡發(fā)，切成適口的小段；大蒜和姜切末；干辣椒剪成小段。
2. 燒一鍋熱水，將白菜焯水約2分鐘，撈出后過涼水，瀝干水分。
3. 鍋燒熱，加入適量的食用油，油熱后加入姜末、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
4. 加入腐竹段，翻炒均勻，讓腐竹充分吸收調(diào)料的味道。
5. 加入適量的生抽、老抽、鹽和糖，翻炒均勻，讓腐竹上色。
6. 將焯好水的白菜段加入鍋中，與腐竹一起翻炒，讓白菜充分吸收調(diào)料的味道。
7. 翻炒均勻后，蓋上鍋蓋，中小火燜煮5-8分鐘，讓白菜和腐竹充分入味。
8. 最后嘗試味道，根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整鹽和糖的分量，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
這道白菜燒腐竹色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道簡單易學(xué)的家常菜。希望對你有所幫助！