[摘要]洋蔥炒牛牛肉，美味又簡單,洋蔥炒牛牛肉是一道美味的家常菜。首先，將牛肉切薄片，用料酒、生抽、姜蒜等腌制入味。接著，洋蔥切絲。熱鍋涼油，下肉片煸炒至變色。再加入洋 ...
洋蔥炒牛牛肉，美味又簡單
洋蔥炒牛牛肉是一道美味的家常菜。首先，將牛肉切薄片，用料酒、生抽、姜蒜等腌制入味。接著，洋蔥切絲。熱鍋涼油，下肉片煸炒至變色。再加入洋蔥絲翻炒，最后加入鹽、胡椒粉等調味料即可。簡單易學，營養豐富，是下飯的好選擇！
洋蔥炒牛肉是一道美味的家常菜，以下是一種常見的炒法：
材料：
- 牛肉（里脊肉或牛肉片）：200克
- 洋蔥：1個
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小塊
- 青椒：1個
- 紅椒：1個
- 料酒：1湯匙
- 生抽：2湯匙
- 老抽：1湯匙
- 鹽：適量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：適量
步驟：
1. 準備食材：
- 牛肉切成薄片，加入1湯匙料酒、少許鹽和生抽腌制10分鐘。
- 洋蔥去皮后切成絲，大蒜和生姜切片，青椒和紅椒去籽后切成絲。
2. 炒牛肉：
- 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的牛肉快速翻炒至變色，肉片剛熟即可撈出備用。這一步可以保持牛肉的嫩滑。
3. 爆香調料：
- 鍋中留底油，放入切好的大蒜和生姜片爆香。
4. 炒洋蔥：
- 加入洋蔥絲翻炒至洋蔥變軟，這一步可以釋放洋蔥的甜味。
5. 合炒：
- 將炒好的牛肉重新倒入鍋中與洋蔥一起快速翻炒均勻。
6. 加入彩椒：
- 放入青椒絲和紅椒絲，快速翻炒使彩椒變色。
7. 調味：
- 加入1茶匙白糖提鮮，根據口味再調整鹽量。
8. 出鍋：
- 快速翻炒均勻后，即可出鍋裝盤。
小貼士：
- 牛肉選擇嫩肉部位，如里脊肉，切片盡量薄一些，這樣炒出來的牛肉才會更加嫩滑。
- 炒牛肉時火候要快，高溫快炒可以保持肉質的嫩滑。
- 洋蔥不要炒得太爛，保持一定的口感和香味。
希望這個食譜能幫助你做出美味的洋蔥炒牛肉！