[摘要]炒豌豆片炒肉的做法大全,簡介,豌豆片與肉片的結合，既美味又營養。今天，我將為大家分享幾道簡單易學的炒豌豆片炒肉做法。,所需材料,1 新鮮豌豆片 200克,2 ...

炒豌豆片炒肉的做法大全

簡介

豌豆片與肉片的結合，既美味又營養。今天，我將為大家分享幾道簡單易學的炒豌豆片炒肉做法。

所需材料

1. 新鮮豌豆片 200克

2. 豬肉（瘦肉或五花肉）150克

3. 大蒜 3瓣

4. 姜 1小塊

5. 青蒜或蔥 2根

6. 生抽 1湯匙

7. 老抽 少許

8. 鹽 適量

9. 白糖 半茶匙

10. 食用油 適量

所需工具

1. 平底鍋或炒鍋

2. 刀具

3. 砧板

步驟

" 前期準備

1. 豌豆片用清水浸泡10分鐘，瀝干水分。

2. 豬肉切成薄片，用料酒、生抽、姜末腌制10分鐘。

3. 大蒜切片，姜切絲，青蒜或蔥切段。

" 制作過程

1. 熱鍋涼油，油熱后加入腌制好的豬肉片，翻炒至變色。

2. 加入姜絲和大蒜片，繼續翻炒出香味。

3. 放入豌豆片，大火快炒，使豌豆片充分受熱。

4. 加入生抽、老抽、白糖和適量鹽調味，翻炒均勻。

5. 最后加入青蒜或蔥段，翻炒幾下即可出鍋。

提示和建議

" 炒豌豆片時火候要大，這樣能夠保持豌豆片的脆嫩口感。

" 腌制豬肉時，可以加入少量淀粉，使肉質更加鮮嫩。

" 根據個人口味，可以適當調整調料的用量。

烹飪時間約10分鐘

分量2-3人份

這道炒豌豆片炒肉不僅簡單易學，而且營養豐富，是一道家常美味佳肴。希望大家都能嘗試并喜歡！

炒豌豆片炒肉是一道經典的中式菜肴，做法簡單，營養豐富。以下是幾種不同的做法：

原味炒豌豆片炒肉

材料：

- 新鮮豌豆片 200 克

- 豬肉（瘦肉或五花肉）150 克

- 大蒜 3 瓣

- 姜 1 小塊

- 青蒜或蔥 適量

- 生抽 1 湯匙

- 鹽 適量

- 白糖 半茶匙

- 食用油 適量

做法：

1. 豬肉切成薄片，用生抽、鹽、白糖和少許淀粉腌制10分鐘。

2. 豌豆片用清水沖洗干凈，瀝干水分。

3. 大蒜拍扁，姜切片，青蒜或蔥切成小段。

4. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的豬肉片翻炒至變色，撈出備用。

5. 鍋中留底油，放入大蒜和姜片爆香。

6. 放入豌豆片翻炒均勻，加入適量的清水（水量剛好沒過豌豆片）。

7. 中火煮開后轉小火煮2-3分鐘，讓豌豆片熟透。

8. 放回炒好的豬肉片，加入青蒜或蔥段，翻炒均勻即可出鍋。

豌豆片炒臘肉

材料：

- 新鮮豌豆片 200 克

- 臘肉 150 克（提前腌制好）

- 大蒜 3 瓣

- 姜 1 小塊

- 青蒜或蔥 適量

- 生抽 1 湯匙

- 鹽 適量

- 白糖 半茶匙

- 食用油 適量

做法：

1. 臘肉切成薄片，用溫水浸泡10分鐘，去除部分鹽分和煙熏味。

2. 大蒜拍扁，姜切片，青蒜或蔥切成小段。

3. 熱鍋涼油，油熱后放入臘肉片翻炒至微卷，撈出備用。

4. 鍋中留底油，放入大蒜和姜片爆香。

5. 放入豌豆片翻炒均勻，加入適量的清水（水量剛好沒過豌豆片）。

6. 中火煮開后轉小火煮2-3分鐘，讓豌豆片熟透。

7. 放回炒好的臘肉片，加入青蒜或蔥段，翻炒均勻即可出鍋。

豌豆片炒蘑菇

材料：

- 新鮮豌豆片 200 克

- 鮮蘑菇 200 克（干香菇需提前泡發）

- 大蒜 3 瓣

- 姜 1 小塊

- 青蒜或蔥 適量

- 生抽 1 湯匙

- 鹽 適量

- 白糖 半茶匙

- 食用油 適量

做法：

1. 蘑菇去蒂洗凈，切成薄片；大蒜拍扁，姜切片，青蒜或蔥切成小段。

2. 熱鍋涼油，油熱后放入大蒜和姜片爆香。

3. 放入蘑菇片翻炒至變色，加入適量的清水（水量剛好沒過蘑菇片）。

4. 中火煮開后轉小火煮2分鐘，讓蘑菇熟透。

5. 放入豌豆片，加入生抽、鹽和白糖調味，翻炒均勻。

6. 最后加入青蒜或蔥段，翻炒均勻即可出鍋。

以上是幾種不同的炒豌豆片炒肉的做法，你可以根據自己的口味和喜好選擇適合的做法。

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