[摘要]茄子炒黃豆家常做法,簡介,茄子炒黃豆是一道簡單又美味的家常菜。茄子軟糯，黃豆鮮香，搭配在一起口感豐富，營養(yǎng)均衡。,所需材料,1 茄子2根,2 黃豆200克, ...
茄子炒黃豆家常做法
簡介
茄子炒黃豆是一道簡單又美味的家常菜。茄子軟糯，黃豆鮮香，搭配在一起口感豐富，營養(yǎng)均衡。
所需材料
1. 茄子2根
2. 黃豆200克
3. 大蒜3瓣
4. 姜1小塊
5. 蔥1根
6. 生抽1湯匙
7. 老抽1茶匙
8. 鹽適量
9. 糖1茶匙
10. 水淀粉適量
11. 食用油適量
所需工具
1. 鍋
2. 刀具
3. 砧板
4. 調(diào)料碗
步驟
" 前期準備
1. 茄子洗凈切塊，黃豆提前浸泡一晚。
2. 大蒜切片，姜切絲，蔥切段。
" 制作過程
1. 鍋中加水燒開，放入浸泡好的黃豆，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，撈出瀝干水分。
2. 鍋中加油燒熱，放入茄子塊翻炒至表面微黃，撈出備用。
3. 鍋中留底油，放入姜絲、蒜片和蔥段炒香。
4. 放入炒好的茄子塊，加入生抽、老抽、鹽、糖和適量清水，中火翻炒均勻。
5. 將煮好的黃豆倒入鍋中，與茄子一起翻炒均勻。
6. 最后，用水淀粉勾個薄芡，翻炒均勻即可出鍋。
提示和建議
" 黃豆煮好后可以用微波爐加熱一下，這樣口感會更加軟糯。
" 炒茄子時可以適量加入一些鹽和糖，以提鮮增香。
烹飪時間約30分鐘
分量2-3人份
這道茄子炒黃豆不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，適合快速準備一頓家常晚餐。
茄子炒黃豆，一口下去，鮮香滿溢，讓人欲罷不能！