[摘要]蒜薹臘肉炒黃瓜,簡(jiǎn)介,蒜薹臘肉炒黃瓜是一道美味可口的家常菜，結(jié)合了蒜薹的鮮嫩、臘肉的咸香和黃瓜的爽脆，口感豐富多樣。,所需材料,1 蒜薹200克,2 臘肉1 ...
蒜薹臘肉炒黃瓜
簡(jiǎn)介
蒜薹臘肉炒黃瓜是一道美味可口的家常菜，結(jié)合了蒜薹的鮮嫩、臘肉的咸香和黃瓜的爽脆，口感豐富多樣。
所需材料
1. 蒜薹200克
2. 臘肉100克
3. 黃瓜1根
4. 大蒜3瓣
5. 姜1小塊
6. 干辣椒2個(gè)（可選）
7. 生抽1湯匙
8. 老抽1茶匙
9. 鹽適量
10. 白糖1茶匙
11. 食用油適量
所需工具
1. 鍋
2. 刀具
3. 砧板
步驟
" 前期準(zhǔn)備
1. 蒜薹洗凈，切成段。
2. 臘肉洗凈，切成薄片。
3. 黃瓜洗凈，切成片或塊。
4. 大蒜切片，姜切絲，干辣椒剪成小段。
" 制作過(guò)程
1. 鍋中倒入適量食用油，燒熱。
2. 放入臘肉片，小火煸炒至出油。
3. 加入姜絲和干辣椒段，翻炒出香味。
4. 放入蒜薹段，大火快炒。
5. 倒入黃瓜片或塊，加入生抽、老抽、鹽和白糖，翻炒均勻。
6. 炒至所有食材熟透，關(guān)火，裝盤(pán)即可。
提示和建議
" 蒜薹的炒煮時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免失去鮮嫩口感。
" 可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整辣椒的用量。
烹飪時(shí)間約10分鐘
分量2-3人份
這道菜色彩鮮艷，味道鮮美，是一道下飯的好菜。
蒜薹臘肉炒黃瓜是一道美味的家常菜，以下是詳細(xì)的烹飪步驟：
所需材料：
1. 蒜薹 300 克
2. 臘肉 100 克
3. 黃瓜 1 根
4. 大蒜 3 瓣
5. 姜 1 小塊
6. 干辣椒 2 個(gè)
7. 生抽 1 湯匙
8. 老抽 1/2 湯匙
9. 料酒 1 湯匙
10. 鹽 適量
11. 白糖 1/2 茶匙
12. 食用油 適量
步驟：
1. 準(zhǔn)備食材：將蒜薹洗凈，切成約 3-4 厘米長(zhǎng)的段；臘肉切成薄片；黃瓜洗凈，切成薄片或小段；大蒜和姜切末；干辣椒剪成小段。
2. 熱鍋涼油：鍋中加入適量的食用油，油熱后加入姜末、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
3. 炒臘肉：將臘肉片放入鍋中，翻炒至表面微黃，然后加入料酒，繼續(xù)翻炒均勻。
4. 炒蒜薹：將蒜薹放入鍋中，翻炒至表面稍微有些軟，然后加入生抽、老抽和白糖，繼續(xù)翻炒均勻。
5. 炒黃瓜：將黃瓜片放入鍋中，翻炒至斷生，然后加入適量的鹽，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入臘肉和蒜薹：將炒好的臘肉和蒜薹放回鍋中，與黃瓜一起翻炒均勻，讓它們充分融合。
7. 出鍋裝盤(pán)：炒至所有食材熟透，味道均勻后，關(guān)火，將蒜薹臘肉炒黃瓜盛入盤(pán)中即可。
這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道很下飯的家常菜。希望對(duì)你有幫助！